Desperdício Alimentar

A FAO estima que um terço de todos os alimentos produzidos em todo o mundo é desperdiçado. Todos os anos na União Europeia (UE) cerca de 89 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas (1,9 milhões de toneladas em Portugal), ou 183 kg por pessoa (equivalente a 250 euros por pessoa por ano). Entretanto, a ONU indica que 800 milhões de pessoas no mundo estão subnutridas.

Além disso, o desperdício de alimentos têm graves consequências ambientais: esgotamento das terras aráveis e desflorestação, aumento da utilização de fertilizantes químicos, perda de biodiversidade, aumento do consumo de água, aumento do consumo de energia, mais resíduos para gerir, etc.

A situação é tão grave que numa das metas dos Objectivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030, a ONU concentra-se especificamente na redução do desperdício de alimentos. Meta 12.3: Reduzir para metade o desperdício de alimentos per capita a nível mundial a nível retalhista e de consumidores e reduzir as perdas alimentares nas cadeias de abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita.

Neste contexto, o Bureau Veritas tem o seu próprio sistema de gestão para minimizar o desperdício alimentar (SG-MDA). O sistema propõe um modelo muito simples e fácil de aplicar, baseado na transparência e na responsabilidade. Esta norma é flexível e permite que os resíduos de embalagens sejam opcionalmente incluídos no sistema de minimização. A gestão sustentável dos resíduos de embalagens é uma questão-chave, que está a ser abordada pela maioria das empresas do sector alimentar, que desejam desenvolver uma estratégia de sustentabilidade.

COMO É QUE O SG-MDA FUNCIONA E O QUE É QUE AVALIA?

•  Identificar e quantificar o desperdício alimentar gerados em cada fase do processo de produção.
• Estabelecer planos de melhoria alinhados com a hierarquia de prioridades da FAO para gerir os resíduos: prevenção, utilização como subprodutos na alimentação humana ou animal, compostagem, recuperação de energia, etc.

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• Acompanhamento dos resultados obtidos durante a auditoria. 

• Realizar um exercício de transparência e responsabilidade, disponibilizando ao público um relatório anual sobre os resultados obtidos.

Com esta certificação, o Bureau Veritas ajuda as organizações a sistematizar eficazmente a sua gestão do desperdício alimentar e, acima de tudo, a melhorar as suas iniciativas de melhoria contínua.

QUEM PODE SER CERTIFICADO?
Qualquer operador da cadeia alimentar, da exploração agrícola à mesa, é elegível para a certificação de minimização de resíduos alimentares: produção primária, distribuição e armazenamento, restauração, retalho e supermercados.

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QUAIS SÃO AS SUAS PRINCIPAIS VANTAGENS?

• Optimizar os seus próprios processos de produção, minimizando o desperdício.
• Reduzir os custos de gestão de resíduos.
• Alinhar-se com a Estratégia da UE "Farm to Fork" e o SDG12, promovendo a economia circular e, em particular, com a meta de 12,3 para reduzir para metade o desperdício alimentar per capita globais.