Protocolo de Higiene

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A Importância dos Protocolos de Higiene

Apr. 30 2020

A evolução da humanidade no combate às doenças e o aumento da esperança de vida muito dependeram e dependem da nossa higiene. A nossa higiene pessoal contribui para a nossa vida, mas também, pode contribuir para a vida dos outros à nossa volta.

A higiene está relacionada com a eliminação de microrganismos indesejáveis para o ser humano. Os microrganismos podem ser fungos, leveduras, bactérias e convivem connosco num equilíbrio que depende de vários fatores. Além destes, existem também os vírus, agentes infeciosos dos organismos vivos.

A maior parte dos microrganismos para se desenvolver dependem da temperatura adequada, pH, presença de água e de alimento. No caso de vírus dependem de um hospedeiro. Apesar de necessitarem de condições adequadas para se desenvolverem, muitos sobrevivem em condições inóspitas, até encontrarem as condições ótimas.

A higiene pessoal e das superfícies é fundamental para reduzir ou eliminar os microganismos indesejados. E porque os microrganismos estão naturalmente presentes à nossa volta, os protocolos de higiene devem ser praticados com a frequência adequada, de acordo com o risco. Os produtos corretos, utilizados na concentração certa, durante o tempo necessário, são a base de uma higienização eficaz. Por isso, a definição de protocolos de higiene e a sua correta implementação, são fundamentais para a manutenção de condições limpas e seguras.

Sofia Duarte - Gestora da área food do Bureau Veritas Certification